Depuis quelques années, l'eau de coco s'invite avec succès au rayon de nos boissons désaltérantes, notamment à la faveur des chaleurs estivales. Si des stars comme Madonna ou Rihanna ne sont pas étrangères à cet engouement persistant, le phénomène dépasse la simple mode qui s'installerait dans la durée : il y a de très bonnes raisons de boire de l'eau de coco !

Les  habitants des contrées tropicales s'en délectent en ouvrant la coque de trois coups de machette.

 Sous nos latitudes moins ensoleillées, les noix arrivent généralement plus mûres et elles ont déjà consommé la majeure partie de leur eau. C'est donc conditionnée en briquettes, canettes ou bouteilles qu'on la trouvera le plus souvent, nature ou aromatisée.

Et si, telle quelle, elle semble un peu trop fade à votre palais habitué à des saveurs plus typées, vous pouvez opter pour des versions légèrement aromatisées (ananas, fruit de la passion...) qui stimuleront vos papilles sans pour autant alourdir exagérément l'impact calorique.

L'apport calorique modéré de l'eau de coco n'est pas son seul atout. Pour alimenter le jeune fruit en croissance, elle dispose de tous les éléments nécessaires, dont vous profiterez à votre tour en vous désaltérant. Très riche en minéraux et autres oligo-éléments (notamment le potassium et le magnésium), mais aussi source de vitamines (B et C), elle affiche une composition isotonique proche de celle du plasma sanguin. Ses effets bénéfiques sont multiples : hydratation optimale, énergie, stimulation et équilibre du métabolisme, drainage, détoxification, renforcement des défenses immunitaires...

Matière vivante, l'eau de coco est fragile et fermente rapidement. Pour mieux voyager, elle peut être concentrée puis réhydratée, congelée, stérilisée par procédé UHT ou autre. Tous ces artifices de conservation lui font perdre beaucoup de ses propriétés. Mais d'autres choix sont possibles : les meilleures bénéficient d'un système de microfiltration qui les débarrasse des germes et impuretés tout en préservant leur intégrité minérale. Comme pour d'autres produits, le label bio est bien sûr un must.

L'eau de coco n'est sans doute pas l'élixir miracle qui vous rendra une santé de fer agrémentée d'une ligne de mannequin, mais elle n'en constitue pas moins une alternative intéressante et très agréable à tout ce qui peut vous désaltérer ...